原 料：菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許。鹽少許、雞精少許、香油1/2勺、麻油1/2勺、鹼面少許。
操 作,貼士,
操 作
1、菠菜用清水浸泡十分鐘，洗淨，切長度約3厘米的段。
2、燒少半鍋開水，放入菠菜、鹼面，煮10秒鐘。
3、用漏勺盛出菠菜，放入冷水中沖洗兩三次，使菠菜變涼。
4、撈出菠菜，用兩隻手攥成菜團，擠去多的水份。
5、放鹽、雞精、香油、麻油，拌勻。
6、取模具放到盤中，將拌好的菠菜放在裡面，輕輕用手摁，壓實。
7、一手摁住菠菜，另一隻手輕輕抬起模具。再做一個同樣的。
貼士
1、菠菜含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，焯一下可以減少草酸含量。
2、焯菠菜時，放少少鹼面，可以讓菠菜顏色更加翠綠，這是姥姥很久以前就告訴我的。用大拇指和食指捏一點點即可，不要太多噢。
3、菠菜易熟，焯的時間不易過長，長時間會讓菜葉顏色變黃。
4、250克的菠菜，做成兩顆心後會還剩一小碟，量不是很大，筒子們可以自行調節菜量。
