原 料：烏骨雞 1 只，雞棗 50 克，白果 50 克，姜、蔥、鹽、味素料酒少許。
做 法:
1.將
白毛烏骨雞宰殺去內臟洗淨，放入大鍋中，放水 500 克，紅棗、去殼白果、生薑塊、蔥結、料酒等，用旺火燒沸後撇去浮沫，改用小火長時間燉燒（約 1 小時），至雞肉骨能脫開，加入鹽、味素、揀去蔥、姜即成。
功效：
烏骨雞具有補腎強肝、補氣益血等功效。含有激素和紫色素，對人體血細胞和
血紅蛋白有一定增強作用，能治療婦女絕經期體弱及
月經不調等症。紅棗有補脾和胃、益氣生津、
養血安神的功效，特別適合於絕經期的婦女心悸、失眠、多夢等症狀。
