紅梗葉甜菜是藜科甜菜屬的二年生草本植物。根圓錐狀至紡錘狀，多汁；莖直立，多少有分枝，具條棱及色條；基生葉矩圓形，具長葉柄，上面皺縮不平，略有光澤，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀；花2-3朵團集，花被裂片條形或狹矩圓形；胞果下部陷在硬化的花被內，上部稍肉質；種子雙凸鏡形，呈紅褐色，有光澤；花期5-6月；果期7月。
紅梗葉甜菜原產於地中海沿岸，在中國南方栽培較多。其對環境條件的適應性很強，耐寒、耐熱、耐旱、耐肥，尤其耐鹽鹼，在涼爽、濕潤的氣候條件下生長快、品質好，在疏鬆、肥沃、保肥、保水力強的土壤種植為佳。一般繁殖方式為播種繁殖。
紅梗葉甜菜味甘，性涼，具有清熱解毒、行瘀止血的作用，主治風熱外感，蟲蚊叮咬，癤瘡腫毒，小便淋瀝，下痢腹瀉，白濁帶下，月經不調等症。還因其為紅梗綠葉，植株色澤鮮艷、光亮，也適宜盆栽觀賞和美化庭院；其還可涼拌、炒食和煮食，菜品十分爽口。
基本介紹
- 別名：千葉紅、火焰萊、紅甜菜、紅梗甜菜等
- 中文學名：紅梗葉甜菜
- 界：植物界
- 科：藜科
- 屬：甜菜屬
- 分布區域：賓館、飯店和超市
- 品種來源：原產地歐洲地中海沿岸。
- 審定年份：1999年
- 審定情況：北京市農作物品種審定委員會審定
形態特徵,分布範圍,生長習性,繁殖方法,栽培種植,主要品種,主要價值,藥用價值,食用價值,觀賞價值,
形態特徵
二年生草本植物。根圓錐狀至紡錘院仔戒狀，多汁；根系發達。莖直立，短縮，可達40厘米以上，生長旺盛、整齊。營養生長期葉簇生。多少有分枝，具條棱及色條；基生葉矩圓形，具長葉柄，葉片肥大，上面皺縮不平，略有光澤，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀。鮮紅色的葉梗和葉脈，長卵圓形葉片，葉片肥厚翠綠色，在土肥因素或低溫條件下，葉色會有所變化。葉緣無缺刻，葉柄斷面呈“凹”字狀，肥厚、肉質鮮紅或紫紅色。
花序復總狀，花白色。花2-3朵團集，花被裂片條形或狹矩圓形。
果實為聚花果（含種子2-3粒），胞果下部陷在硬化的花被內，上部稍肉質；種子雙凸鏡形，呈紅褐色，有光澤；種子千粒重100-160克。花期5-6月；果期7月。乘蒸只
分布範圍
紅梗葉甜菜原產於地中海沿岸，在白櫻灑員中國南方栽培較多。
生長習性
紅梗葉才慨達甜菜其對環境條件的適應性很強，耐寒、耐熱、耐旱、耐肥，尤其耐鹽鹼，在涼爽、濕潤的氣候條件下生長快、品質好，在疏鬆、肥沃、保肥、保水力強的土壤種植為佳。
紅梗葉甜菜適應性強，全國各地均可種植，華北、西北、東北等地區冬季可進行保護地栽培，其餘季節可露地種植，長江以南地區可常年在保護地、露地栽培。
繁殖方法
紅梗葉甜菜一般繁殖方式為播種繁殖。
栽培種植
為二年生草本植物。喜冷涼濕潤氣候條件，耐寒、也較耐熱，種子在4-5℃時便可發芽，22-25℃時發芽良好，葉簇在日均溫14-16℃時生長良好。屬低溫長日照作物。要求土壤有充足的水分供應，但怕澇，適宜在中性或弱鹼性、肥沃、疏鬆、通氣性好的土壤中種植。
紅梗葉甜菜分為春秋兩季栽培，以秋季栽培為主。在長江流域，從8月上旬至10月均可播種，早播的當年可以採收，晚播的以春季採收犁棵轎嬸為主。春播3月下旬至4月上旬播種，以採收幼苗為主。此外，夏季也可於6月播種，但由於氣溫高，應採用遮陽網栽培，8-9月上市。一般品種播種適期為10-11月。
定植後25天左右可陸續採收外葉，心葉繼續生長，採收期長達4—6個月，產量2500千克/畝。
主要品種
葉甜一號（紅梗）：國家蔬菜工程技術研究中心選育，紅葉長柄甜菜類型，葉柄為鮮紅色，尤其奪目，葉片綠色，葉脈紅色，葉柄較長，寬度中等，株形緊湊。耐寒，耐熱，食用品質好，高產。可作為特菜栽培。
紅梗葉甜菜：北京市農業技術推廣站選育，葉長卵圓形或卵圓形，葉片肥大，葉面有皺褶，鮮紅或紫紅色，葉緣無缺刻，葉柄斷面呈“凹”字狀，肥厚、肉質鮮紅或紫紅色。花序復總狀，花白色。定植後25天可陸續採收外葉，心葉繼續生長，採收期長達4-6個月，畝產2500千克。整株有很高的觀賞價值，可盆栽觀賞兼食用，亦可作室外擺花。全國各地均可種植，華北、西北、東北等地區冬季可進行保護地栽培，其餘季節可露地種植，長江以南地區可常年在保護地、露地栽培。
主要價值
藥用價值
紅梗葉甜菜味甘，性涼，具有清熱解毒、行瘀止血的作用，主治風熱外感，蟲蚊叮咬，癤瘡腫毒，小便淋瀝，下痢腹瀉，白濁帶下，月經鞏朵不調等症。
食用價值
紅梗葉甜菜還可涼拌、炒食和煮食，菜品十分爽口。
葉可涼拌、炒食、做湯或火鍋食用。富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等。其食用部分纖維少，味道鮮美，回味無窮，經常食用有解熱、健脾胃、增強體質的功效。
營養。每100克葉片含還原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纖維素2.87克，脂肪0.1克，胡蘿蔔素2.14毫克，維生素C45毫克，維生素B10.05毫克，維生素B20.11毫克，鉀164毫克，鈣75.5毫克，鎂63.1毫克，磷33.6毫克，鐵1.03毫克，鋅0.24毫克，錳0.15毫克，硒0.2微克。
食用。小株幼苗可以當菠菜食用，可以生食、炒食、焯後涼拌、煮食、做湯、做餡等；大株葉片可以葉肉、葉柄分開來食，可煮食、涼拌、炒食淚悼擊、做湯、做餡等。如清炒牛皮菜、牛皮菜燒豆腐、肉炒牛皮菜。廣東韶關有一道莙薘菜包，是用白蘿蔔、鮮冬筍、韭菜等切碎加水發蝦米、香菇、瘦肉粒共炒後，勾芡，然後用牛皮菜葉片包裹後油鍋煎之，煎時要把葉柄放於鍋上，風味獨特。
觀賞價值
紅梗葉甜菜因其為紅梗綠葉，植株色澤鮮艷、光亮，也適宜盆栽觀賞和美化庭院。
紅梗葉甜菜：北京市農業技術推廣站選育，葉長卵圓形或卵圓形，葉片肥大，葉面有皺褶，鮮紅或紫紅色，葉緣無缺刻，葉柄斷面呈“凹”字狀，肥厚、肉質鮮紅或紫紅色。花序復總狀，花白色。定植後25天可陸續採收外葉，心葉繼續生長，採收期長達4-6個月，畝產2500千克。整株有很高的觀賞價值，可盆栽觀賞兼食用，亦可作室外擺花。全國各地均可種植，華北、西北、東北等地區冬季可進行保護地栽培，其餘季節可露地種植，長江以南地區可常年在保護地、露地栽培。
主要價值
藥用價值
紅梗葉甜菜味甘，性涼，具有清熱解毒、行瘀止血的作用，主治風熱外感，蟲蚊叮咬，癤瘡腫毒，小便淋瀝，下痢腹瀉，白濁帶下，月經不調等症。
食用價值
紅梗葉甜菜還可涼拌、炒食和煮食，菜品十分爽口。
葉可涼拌、炒食、做湯或火鍋食用。富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等。其食用部分纖維少，味道鮮美，回味無窮，經常食用有解熱、健脾胃、增強體質的功效。
營養。每100克葉片含還原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纖維素2.87克，脂肪0.1克，胡蘿蔔素2.14毫克，維生素C45毫克，維生素B10.05毫克，維生素B20.11毫克，鉀164毫克，鈣75.5毫克，鎂63.1毫克，磷33.6毫克，鐵1.03毫克，鋅0.24毫克，錳0.15毫克，硒0.2微克。
食用。小株幼苗可以當菠菜食用，可以生食、炒食、焯後涼拌、煮食、做湯、做餡等；大株葉片可以葉肉、葉柄分開來食，可煮食、涼拌、炒食、做湯、做餡等。如清炒牛皮菜、牛皮菜燒豆腐、肉炒牛皮菜。廣東韶關有一道莙薘菜包，是用白蘿蔔、鮮冬筍、韭菜等切碎加水發蝦米、香菇、瘦肉粒共炒後，勾芡，然後用牛皮菜葉片包裹後油鍋煎之，煎時要把葉柄放於鍋上，風味獨特。
觀賞價值
紅梗葉甜菜因其為紅梗綠葉，植株色澤鮮艷、光亮，也適宜盆栽觀賞和美化庭院。
