紅扣羊腩

紅扣羊腩，是以羊腩，白蘿蔔為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：紅扣羊腩
• 主要食材：羊腩，白蘿蔔

用料

材料	用量
羊腩	1000克
白蘿蔔	100克
八角	1粒
陳皮	5克
甘草	3克
草果	1粒
香葉	幾片
當歸	幾片
醬油	10克
蔥	25克
姜	25克
蚝油	15克
紅燒醬	10克
老抽	10克
冰糖	5克
鹽	3克
花生醬	5克
芝麻醬	5克
生粉	少許

做法

1. 羊腩洗淨，加點醬油上色，然後用油炸至表皮香脆
2. 把姜、蔥爆香，然後加高湯（或水）和藥材調味，再放羊腩煮一個半小時左右
3. 羊腩出鍋，切塊擺盤，用糖、醬油、生粉調汁勾芡成汁澆上
4. 伴上蘿蔔條即可。