紅意腰果雞丁

以柿子椒、雞脯肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅意腰果雞丁
• 主要食材：柿子椒，雞脯肉

用料

材料	用量
柿子椒	一個
雞脯肉	一塊
腰果	100g
姜	少許
青椒	一個

做法

1. 雞脯肉切丁，加入蛋白澱粉上漿

2. 柿子椒切去頂蓋，挖去內籽，姜切絲，青椒切丁

3. 涼油下鍋，下入腰果，油沒過腰果，小火慢炸，炸至表面金黃關火出鍋。

4. 底油留在鍋里，爆香薑絲青椒，加入雞丁滑炒至變色。

5. 加入炸好的腰果，加入料酒黑胡椒以及鹽調味，即可出鍋