基本介紹
- 中文名：紅安板栗
- 別名：栗子；千果之王
- 主要營養成分：澱粉，蛋白質
- 主要食用功效：補腎健脾
- 適宜人群：適宜老人腎虛者食用，適宜老年氣管炎咳喘
- 副作用：糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
簡介,板栗特徵,種類,營養價值,注意事項,
簡介
板栗（學名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、風臘，是殼斗科栗屬的植物，原產於中國，分布於越南、中國台灣地區以及中國大陸地區，生長於海拔370－2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
板栗特徵
板栗果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。栗果中含糖及澱粉70.1?，脂肪2.7?，此外還含有多種維生素以及磷、鈣、鐵等各種礦物質，特別是維生素C維生素B1和胡蘿蔔素的含量較一般的乾果都高。板栗澱粉很高，乾板栗的碳水化合物達到77%，與糧穀類的75%相當；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。栗子不像一般堅果那樣含有高量油脂，主要是澱粉成分。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
種類
紅安縣板栗栽培歷史悠久，主要品種有淺刺大板栗、紅毛早、青毛早、桂花香等十種。2009以來，在紅安縣委、縣政府的高度重視下，全縣板栗基地已發展到35萬畝，投產基地達20萬畝，2009年板栗產量達500萬公斤，產值達1500萬元。2012年4月份，年加工萬噸板栗的大型企業山東天程栗業食品有限公司落戶紅安，使紅安的板栗產業發展形成了“政府扶持引導+龍頭企業+基地+農戶”的完整鏈條。在縣林業局的扶持下，2012年8月，縣北板栗主產區的七里福德栗殼機制炭廠建成並一次性試產成功，年生產栗殼機制炭400餘噸，利用板栗採收剩餘物1500餘噸。僅此一項可為栗區農民戶平增收200元以上。廣大民眾發展板栗的熱情空前高漲，預計全縣60萬畝板栗基地建成進入盛產期，全縣板栗總產量將達到9000萬公斤,產值將達到27000萬元，通過板栗產業農民人平可增收500元以上。
營養價值
栗子的營養價值中最不為人知的就是栗補腎健脾的作用，栗子是冬季很常見的食物之一。甜甜的味道受到很多人的喜愛，同時栗子的營養也是極為豐富的。
栗子是中國特產，在國外它還被稱為“人參果”，自古就作為珍貴的果品，中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。中醫認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經，可養胃健脾，補腎強筋，活血止血，生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。栗子常常用於製作藥膳，無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食，亦或是煮粥都非常美味。
從營養學的角度來說，栗子與普通的堅果不同，是堅果中含碳水化合物最多的，栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，因此冬季寒冷時吃栗子能夠良好補充能量，抵禦寒冷。此外，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，此外栗子中含有豐富的維生素B2，對於常常有口角炎、口腔潰瘍等人群來說是非常不錯的選擇。
注意事項
選購栗子要先看顏色，外殼鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的，品質一般較好。外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
栗子的營養價值雖然很高，但是也不宜多吃。
