紅咖喱雞塊燉雜蔬

基本介紹

• 中文名：紅咖喱雞塊燉雜蔬
• 主要食材：紅咖喱，雞腿
• 分類：咖喱，燉

用料

材料	用量
紅咖喱	50g
雞腿	2-3個
口蘑	若干
土豆	1個
胡蘿蔔	1根
洋蔥	半個
小番茄	若干
耶漿	270ml

做法

1. 雞腿略微剁小塊，方便入味和入口（很多朋友去骨切塊，我卻喜歡帶骨吃，覺得更有滋味），料酒、黑胡椒抹勻醃一會

2. 土豆去皮切塊、胡蘿蔔切滾刀塊、口蘑切成兩半、洋蔥切粗塊、小番茄切成兩半

3. 鍋加熱，倒入橄欖油，炒香紅咖喱，加雞塊翻炒上色，同時可以放入洋蔥炒香

4. 倒入耶漿，大火燒開，轉小火煮雞肉15-20分鐘（根據個人口味，我喜歡煮到爛酥酥的雞肉）

5. 可以加入蔬菜了，土豆、蘑菇、胡蘿蔔、小番茄大火煮開，轉小火慢燉15-20分鐘吧

6. 中間記得翻攪翻攪別粘鍋了，喜歡湯多點的可以加點水（咖喱汁蘸麵包也是非常棒的）

7. 這時候土豆已經煮到很軟很面了，可以出鍋入盤了，喜歡辣的朋友可以在出鍋前再加點泰國辣椒粉，盛出來後上面轉一些黑胡椒，撒些羅勒葉，大功告成，配一碗米飯，開始享用吧（或許忍不住要吃兩碗，哈哈～）