紅咖喱三文魚

紅咖喱三文魚是以三文魚為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。配料是鳳梨粒、車厘茄等，調料是紅咖喱、生抽等，通過將三文魚炸制後，拌入調料即可。

基本介紹

• 中文名：紅咖喱三文魚
• 主要食材：三文魚
• 分類：家常菜
• 工藝：煮

所需食材

三文魚150克，椰奶410克，紅咖喱1湯匙，泰國大矮瓜100克，鳳梨粒50克，車厘茄2個，紅辣椒1隻，金不換10克，生油、生粉各適量。調味料：魚露1 1/2湯匙，椰糖1茶匙。

製作方法

(1)大矮瓜洗淨，一切四，浸入鹽水中；紅辣椒切片。

(2)三文魚切粒，拌上生粉，以大火油炸至七成熟，盛起瀝油。

(3)將一半椰奶倒入鍋中，放入紅咖喱拌勻，煮沸。

(4)注入其餘椰奶，倒入矮瓜，下調味料煮沸。

(5)加入三文魚粒、鳳梨粒和車厘茄，煮沸3分鐘，再加入紅辣椒片和金不換炒勻。

小訣竅

三文魚也可用其他食材代替。

食用須知

1.預防老年痴呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

2.預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

3.健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等症。