糯米塌

糯米塌，以糯米、蝦皮為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：糯米塌
• 主要食材：糯米，蝦皮

用料

材料	用量
糯米	一人份
蝦皮	一小把
豬油/豬板油	-
小蔥	適量
料酒	適量
鹽	適量
糖	適量

做法

1. 將豬板油洗淨切片，放入無油無水的鍋中，開始出油了就稍稍翻動下，直至油渣變成金黃色，將油渣撈出，豬油倒入備用的容器中即可

2. 糯米洗淨泡發，加入洗淨的蝦皮，撒適量鹽和糖調味，加適量水拌勻，上鍋蒸熟

3. 小蔥洗淨切碎，和豬油渣一起拌入蒸好的糯米飯中（也可不放豬油渣，放了更好吃）

4. 將糯米飯放入較大的方形容器里壓實壓平，厚薄度隨意~晾涼後取出切成方塊，切得時候刀上沾點涼水

5. 取適量豬油於鍋中加熱，放入糯米塊，當煎至兩面微焦的時侯灑上一點料酒，煎至喜歡的程度

6. 取出趁熱吃！