糧油機械—麵筋測定儀

《糧油機械—麵筋測定儀》（GB/T 35993-2018）是2018年10月1日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口於全國糧油標準化技術委員會。

《糧油機械—麵筋測定儀》（GB/T 35993-2018）規定了麵筋測定儀的術語和定義、工作原理、產品分類、型號、基本參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存要求。該標準適用於檢測小麥和小麥粉品質的麵筋測定儀。

基本介紹

• 中文名：糧油機械—麵筋測定儀
• 外文名：Grain and oil machinery -Glutomatic instruments
• 標準號：GB/T 35993-2018
• 發布日期：2018-03-15
• 實施日期：2018-10-01
• 標準類別：產品
• 中國標準分類號：X91
• 國際標準分類號：67.260
• 歸口單位：全國糧油標準化技術委員會
• 執行單位：全國糧油標準化技術委員會
• 主管部門：中華人民共和國國家糧食和物資儲備局
• 性質：推薦性國家標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

麵筋測定儀早在上世紀90年代就由國外引進中國，並由中國國內消化吸收後在糧食行業專業製造單位生產。在農業、糧食、質檢等行業發揮重大作用。為了規範國內儀器的生產，1995年，糧食部制定了《小麥粉麵筋測定儀》（LS/T 3703-1995）行業標準，為規範儀器的製造質量起到了很大作用。隨著中國國內儀器生產市場化的進展，國內多行業都在生產該儀器，麵筋儀的質量也來越不容易保證，用戶使用的結果可比性越來越差。因此麵筋儀儀器產品的製造質量急需建立國標，進行有力度的監管執行。原行業標準的條款也必須要進行進一步的規範，滿足標準的經濟、合理、適用的原則。

編制進程

• 標準計畫

2012年10月11日，國家標準計畫《糧油機械—麵筋測定儀》（20120625-T-449）下達，項目周期24個月，由中華人民共和國國家糧食局提出，TC270（全國糧油標準化技術委員會）歸口上報及執行，主管部門為中華人民共和國國家糧食和物資儲備局。

• 起草階段

接收標準編制的任務後，課題組成立了《糧油機械—麵筋測定儀》國家標準編制小組。北京東方孚德技術發展中心作為牽頭單位，廣泛收集相關資料，積極聯繫市場各產品生產廠家，爭取相關生產、使用單位的支持。標準在起草制定主要技術參數時，採用了不同樣品使用不同廠家樣機進行試驗驗證的方法，同時參考不同廠家產品的企業標準，按照經濟、高效、適用的原則並徵集了中華人民共和國國家糧食局科學研究院、國家糧油質量監督檢驗中心等行業內有關專家的意見，制定了該標準徵求意見稿。

• 發布實施

2018年3月15日，國家標準《糧油機械—麵筋測定儀》（GB/T 35993-2018）由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。

2018年10月1日，國家標準《糧油機械—麵筋測定儀》（GB/T 35993-2018）實施。

制定依據

國家標準《糧油機械—麵筋測定儀》（GB/T 35993-2018）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

起草工作

主要起草單位：北京東方孚德技術發展中心、上海嘉定糧油儀器有限公司、黑龍江中儲糧質量檢測中心有限公司、黑河市糧油檢驗監測站、中央儲備糧雙鴨山直屬庫。

主要起草人：於素平、郝偉、莊健、徐永琳、巴瑞新、楊冬平、馬顯慶、王榮清、張淑珍、趙敏、許志國、孫靜波。

標準目次

前言	Ⅰ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	1
4工作原理	2
5分類、型號和基本參數	2
6技術要求	2
7試驗方法	4
8檢驗規則	4
9標誌、包裝、運輸和儲存	5
附錄A（規範性附錄）型號的編制方法	6

參考資料：

內容範圍

《糧油機械—麵筋測定儀》（GB/T 35993-2018）規定了麵筋測定儀的術語和定義、工作原理、產品分類、型號、基本參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存要求。該標準適用於檢測小麥和小麥粉品質的麵筋測定儀。

引用檔案

GBZ 158 工作場所職業病危害警示標識 GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB/T 3768 聲學—聲壓法測定噪聲源聲功率級—反射面上方採用包絡測量表面的簡易法 GB 4706.1 家用和類似用途電器的安全—第1部分：通用要求 GB 5226.1 機械電氣安全—機械電氣設備—第1部分：通用技術條件 GB/T 5506.2 小麥和小麥粉—麵筋含量—第2部分：儀器法測定濕麵筋

GB/T 5506.4 小麥和小麥粉—麵筋含量—第4部分：快速乾燥法測定乾麵筋 GB/T 13306 標牌 GB/T 24854 糧油機械—包裝通用技術條件 GB/T 24855 糧油機械—裝配通用技術條件 GB/T 24856 糧油機械—鑄件通用技術條件 GB/T 24857 糧油機械—板件、板型鋼構件通用技術條件 GB/T 25218 糧油機械—產品塗裝通用技術條件 LS/T 6102 小麥粉濕麵筋質量測定法

參考資料：

實施建議

為了貫徹好該標準，促進小麥的品質提高和合理利用，建議再標準發布後，在小麥的主產區、小麥粉加工廠等組織進行宣傳與貫徹，同時對儀器製造商提出要求，保證產品質量。

意義價值

《糧油機械—麵筋測定儀》（GB/T 35993-2018）的制定，有利於更好的引導中國國內小麥粉麵筋測定儀生產，統一儀器評價標準和準確度，在農業育種方面套用，有助於優質小麥品種的選擇、推廣和套用，增加農業產品的科技含量，提高農民的收入；減少中國優質強筋麥、優質弱筋麥長期對進口小麥的依賴，減少國家外匯支出。在糧食流通環節的套用推廣，方便小麥的定等定級，按照小麥品質分級儲存，保障中國小麥 “優質優價”政策的執行，切實保護農民的利益和種糧的積極性；在小麥加工企業，可以有效控制小麥原料和成品麵粉的質量，為企業生產高品質、質量穩定的專用粉，增加企業利潤提供了技術手段。在食品行業的套用，將完善檢測手段，有效掌握控制小麥粉原料品質，保障穩定的食品質量，社會效益顯著。