天然存在於花生、可可、咖啡等中，相對密度1.1786，沸點181℃，折光指數1.4860。它能夠溶解於醇和醚等有機溶劑，不溶於水，在常溫下為無色油狀液體，曝光後逐漸變成黃色，應避光保存。
CAS： 611-13-2
分子式：晚凳境 C6H6O3
分子量： 126.11
中文名稱：糠酸甲酯
2-呋喃羧酸甲酯
2-呋喃甲酸甲酯
英牛精局滲文名稱： methyl 2-furoate
methyl pyromucate
pyromucic acid methyl ester
SMILES： COC(=O)c1ccco1
性狀描述： 天然存在於花生、可可、咖啡等中，相對密度1.1786，沸點181℃，折光指數1.4860。它能夠溶解於醇和醚鍵朽束等有機溶劑，不溶於水，在常溫下為無色霉姜諒油狀液體，曝光後逐漸變成黃色，應避光保存。
用途： 極為重要的新型合成香料，倍受調香師的轎套青睞，在合成香料家族中占有重要位置，已被美國雅享坑食用香料和提取物製造者協會(FEMANo.2703)、香料工業國際組織(IOFI No.2)、國際組織歐洲理付淋駝鍵事會(COE No.358)批准使用。
