糟香海帶魚

《糟香海帶魚》是一種老少皆宜的美食，主料是海帶魚800克,香菜,枸杞子各適量。

基本介紹

• 中文名：糟香海帶魚
• 主要原料：海帶魚800克,香菜

材料

主料：海帶魚800克,香菜,枸杞子各適量。

調料：香糟泥,花雕酒,鹽,味素,蔥,姜,色拉油各適量。

製作

1.帶魚宰殺，洗淨，去頭尾，改成邊長為5厘米的菱形塊，下油鍋炸至結殼。

2.用其餘調料製作糟鹵。

3.將炸好的帶魚用糟鹵浸泡入味，裝盤，撒上香菜、枸杞子即可。

製作要訣

帶魚炸制時油溫過高、時間過長都會使其肉質過老。