《糖類:生命必需的分子(原著第2版)(導讀版)》於2001年出版後廣受歡迎，作者基於這本教科書編寫了更為專業的姐妹篇《糖類：生命必需的分子》。經過全面的修訂、更新和增補，這本書的前半部分對糖類基本要點所作的概括極具權威，並綜觀了單糖化學中最普遍的保護基團和化學轉換。後面的章節則是全新的，並為糖生物學中糖類的生物合成和作用提供了指南。《糖類:生命必需的分子(原著第2版)(導讀版)》的精髓之處在於，為讀者介紹了這門學科的理論基礎及發展沿革；用化學法或酶法生產糖苷和寡糖的方法；了解各種糖類分子及其複合物在糖生物學世界中的重要性。上述優點足以證明這是一本該學科的研究人員和學生必需的參考書。
基本介紹
- 外文名：Carbohydrates:The Essential Molecules of Life(Second Edition)
- 書名：糖類:生命必需的分子
- 作者：斯蒂克(Robert V.Stick)
- 出版日期：2010年1月1日
- 語種：簡體中文, 英語
- ISBN：9787030261564
- 開本：16
- 出版社：科學出版社
- 頁數：474頁
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
《糖類:生命必需的分子(原著第2版)(導讀版)》的前言和目錄均已譯成中文，正文部分保留英文原版，另附中國科學院上海生命科學研究院生物化學與細胞生物學研究所作的精彩導讀一篇。
作者簡介
作者：(澳大利亞)斯蒂克(Robert V.Stick) (澳大利亞)Spencer J.Williams
圖書目錄
序言和致謝
縮寫辭彙表
第一章 糖類的基本要點
早期的歲月
葡萄糖和其他糖類的構成
糖的環狀形式及其互變
環狀糖類的形態（構象）和異頭效應
參考文獻
第二章 合成與保護基團
酯類
乙酸酯類
苯甲酸酯類
三氯乙酸酯類
三甲基乙酸酯類
乙醯丙酸酯類
碳酸酯類，硼酸酯類，磷酸酯類，硫酸酯類，硝酸酯類
磺酸酯類
醚類
甲醚類
苄醚類
4-甲基苄醚類
烯丙基醚類
三苯甲基醚類
甲矽烷醚類
縮醛類
環縮醛類
苄叉醛類
4-甲氧基苄叉醛類
異丙叉醛類
雙縮醛類
環己叉醛類
二硫縮醛類
硫縮醛類
甲錫烷叉縮醛類
胺類的保護
正交性
參考文獻
第三章 單糖的反應
氧化
還原
鹵化
非異頭鹵化
異頭鹵化
烯類和碳環類
非異頭烯類
異頭烯類
碳環類
脫水糖類
非異頭脫水糖類
異頭脫水糖類
脫氧，氨基脫氧和分支鏈糖類
脫氧糖類
氨基脫氧糖類
分支鏈糖類
其他反應
Wittig反應
以噻唑為基礎的鹵化
Mitsunobu反應
原酸酯
重要的工業用酮糖
D-果糖
L-山梨糖
異麥芽酮糖
乳酮糖
氮雜和亞氨基糖
參考文獻
第四章 糖苷連線的形成
概論
不同類型的糖苷連線
糖苷化的機制
離子對與溶劑
C2上的取代
“裝備/去裝備”概念
“扭曲”概念
“潛在/活化”概念
糖基接受體的激活
“正交性”概念
“可易供體/接受體選擇性”
半縮醛類
糖基的酯類
糖基的鹵化物和原酸酯類
Koenigs-Knorr反應（1，2-反式）
原酸酯過程（1，2-反式）
鹵化物催化（1，2-順式）
糖基氟化物（1，2-順式和1，2-反式）
糖基的亞氨酸類（1，2-順式和1，2-反式）
硫糖苷類（1，2-順式和1，2-反式）
硒糖苷類和碲糖苷類
糖苷的碸類（亞碸糖苷類；1，2-順式和1，2-反式）
烯糖類
4-戊烯基的活化（1，2-順式和1，2-反式）
β-D-甘露吡喃糖苷類（1，2-順式）
糖基鹵化物
糖基碸類（和硫糖苷類）
從β-D-葡萄吡喃糖苷到β-D-甘露吡喃糖苷
分子內配糖體的投遞
其他方法
β-鼠李吡喃糖苷類（1，2-順式）
2-乙醯氨基-2-脫氧糖苷類
2-脫氧糖苷唾液酸苷類
唾液酸苷類
呋喃糖苷類
其他方法
烯基糖苷類
遠程激活
C-糖苷類
碳離子加成異頭的親電子物
親電子物加成異頭碳離子
糖基自由基類
其他
參考文獻
第五章 寡糖的合成
寡糖合成中的戰略
線性合成
收斂合成
雙向合成
“一罐合成”
高聚物支持的合成
高聚物類型
連線物
糖附著到連線物/高聚物上
可用的糖基供體
不溶高聚物和水溶高聚物
三氯乙醯胺叉酸酯類
戊烯糖苷類
糖基的碸類
硫糖苷類
烯基糖苷類
自動的寡糖合成
組合合成和“庫”的產生
參考文獻
第六章 單糖的代謝
在基本代謝中帶電中間物的作用
葡萄糖-6-磷酸：糖代謝的中心分子
糖酵解
初級代謝中丙酮酸的命運
有氧條件下
無氧條件下
糖異生
戊糖磷酸途徑
乙醛酸循環
糖核苷二磷酸的生物合成
核苷醯基轉移酶
UDP-葡萄糖，UDP-半乳糖和半乳糖的生物合成
UDP-葡萄糖醛酸和UDP-木糖的生物合成
……
第七章 糖苷類的酶斷裂：機制，抑制和合成套用
第八章 糖基轉移酶
第九章 二糖，寡糖和多糖
第十章 聚糖和糖複合物的修飾
第十一章 糖蛋白和蛋白聚糖
第十二章 糖化學與糖生物學中的經典事例
附錄1
附錄2
專著和有關的著作
近年來編輯的著作
近年來出版的教科書
其他
跋
索引
縮寫辭彙表
第一章 糖類的基本要點
早期的歲月
葡萄糖和其他糖類的構成
糖的環狀形式及其互變
環狀糖類的形態（構象）和異頭效應
參考文獻
第二章 合成與保護基團
酯類
乙酸酯類
苯甲酸酯類
三氯乙酸酯類
三甲基乙酸酯類
乙醯丙酸酯類
碳酸酯類，硼酸酯類，磷酸酯類，硫酸酯類，硝酸酯類
磺酸酯類
醚類
甲醚類
苄醚類
4-甲基苄醚類
烯丙基醚類
三苯甲基醚類
甲矽烷醚類
縮醛類
環縮醛類
苄叉醛類
4-甲氧基苄叉醛類
異丙叉醛類
雙縮醛類
環己叉醛類
二硫縮醛類
硫縮醛類
甲錫烷叉縮醛類
胺類的保護
正交性
參考文獻
第三章 單糖的反應
氧化
還原
鹵化
非異頭鹵化
異頭鹵化
烯類和碳環類
非異頭烯類
異頭烯類
碳環類
脫水糖類
非異頭脫水糖類
異頭脫水糖類
脫氧，氨基脫氧和分支鏈糖類
脫氧糖類
氨基脫氧糖類
分支鏈糖類
其他反應
Wittig反應
以噻唑為基礎的鹵化
Mitsunobu反應
原酸酯
重要的工業用酮糖
D-果糖
L-山梨糖
異麥芽酮糖
乳酮糖
氮雜和亞氨基糖
參考文獻
第四章 糖苷連線的形成
概論
不同類型的糖苷連線
糖苷化的機制
離子對與溶劑
C2上的取代
“裝備/去裝備”概念
“扭曲”概念
“潛在/活化”概念
糖基接受體的激活
“正交性”概念
“可易供體/接受體選擇性”
半縮醛類
糖基的酯類
糖基的鹵化物和原酸酯類
Koenigs-Knorr反應（1，2-反式）
原酸酯過程（1，2-反式）
鹵化物催化（1，2-順式）
糖基氟化物（1，2-順式和1，2-反式）
糖基的亞氨酸類（1，2-順式和1，2-反式）
硫糖苷類（1，2-順式和1，2-反式）
硒糖苷類和碲糖苷類
糖苷的碸類（亞碸糖苷類；1，2-順式和1，2-反式）
烯糖類
4-戊烯基的活化（1，2-順式和1，2-反式）
β-D-甘露吡喃糖苷類（1，2-順式）
糖基鹵化物
糖基碸類（和硫糖苷類）
從β-D-葡萄吡喃糖苷到β-D-甘露吡喃糖苷
分子內配糖體的投遞
其他方法
β-鼠李吡喃糖苷類（1，2-順式）
2-乙醯氨基-2-脫氧糖苷類
2-脫氧糖苷唾液酸苷類
唾液酸苷類
呋喃糖苷類
其他方法
烯基糖苷類
遠程激活
C-糖苷類
碳離子加成異頭的親電子物
親電子物加成異頭碳離子
糖基自由基類
其他
參考文獻
第五章 寡糖的合成
寡糖合成中的戰略
線性合成
收斂合成
雙向合成
“一罐合成”
高聚物支持的合成
高聚物類型
連線物
糖附著到連線物/高聚物上
可用的糖基供體
不溶高聚物和水溶高聚物
三氯乙醯胺叉酸酯類
戊烯糖苷類
糖基的碸類
硫糖苷類
烯基糖苷類
自動的寡糖合成
組合合成和“庫”的產生
參考文獻
第六章 單糖的代謝
在基本代謝中帶電中間物的作用
葡萄糖-6-磷酸：糖代謝的中心分子
糖酵解
初級代謝中丙酮酸的命運
有氧條件下
無氧條件下
糖異生
戊糖磷酸途徑
乙醛酸循環
糖核苷二磷酸的生物合成
核苷醯基轉移酶
UDP-葡萄糖，UDP-半乳糖和半乳糖的生物合成
UDP-葡萄糖醛酸和UDP-木糖的生物合成
……
第七章 糖苷類的酶斷裂：機制，抑制和合成套用
第八章 糖基轉移酶
第九章 二糖，寡糖和多糖
第十章 聚糖和糖複合物的修飾
第十一章 糖蛋白和蛋白聚糖
第十二章 糖化學與糖生物學中的經典事例
附錄1
附錄2
專著和有關的著作
近年來編輯的著作
近年來出版的教科書
其他
跋
索引
序言
公元2000年是科學史上一個劃時代的分界線，因為人類基因組測序在這一年得以完成。隨著其他物種基因測序的陸續完成，我們現在知曉了越來越多物種的生命藍圖。正如人們預料的那樣，生命科學的新領域已經遍地開花：基因組學，核糖核酸組學（ribonomics），蛋白質組學，代謝物組學，以及不能遺漏的糖組學。糖組學已經被定義為“在生命機體中糖類的功能研究”（de Paz J.L，Seeberger P.H.，QSAR com6 Sci，2006，25，1027）。
然而，在一個世紀以前，探索生命科學的人們並不會想到糖組學。原因是糖類，特別是一些簡單的單糖，被簡單地看成是大多數生物成活的必需分子。例如，蔗糖和葡萄糖提供能量，澱粉貯藏能量，而纖維素是負責結構和強度的。隨後幾十年的相關研究提供了新的糖類結構，但其功能經常是不清楚的。這些分子在生物界中都做些什麼呢？它們一般存在於細菌病毒和癌細胞的表面，算是充當這些生命形式的前衛吧。
其實，這些分子是有功能的。如今，我們認識到糖類-蛋白質，甚至糖類-糖類的相互作用在很多生命過程中非常重要，譬如調製蛋白質的結構和定位、多細胞體系中的信號傳送，以及細胞一細胞識別（包括細菌和病毒的感染過程，炎症和癌症發生的很多方面）。糖類中的一些成員具有很高的分子質量，其化學結構自然也異常複雜，對化學家、生物化學家和生物學家而言無疑是個挑戰。一個相關的例子是N-聚糖鏈，這種複雜的分子通過氮原子被連線到肽鏈上（這樣形成了糖肽或糖蛋白）；在其糖結構上一個微小的改變，就足以導致各種類型的人類疾病。
對於那些想學好糖生物學這門學科的人而言，本書可以提供各方面的背景知識。此外，這本書也能讓讀者大致了解這個領域的相關研究，領略其中的奧妙，涉及的內容重點集中在糖類和糖複合物的結構及其生物合成，有關的功能則相對較少。一個經常被問及的問題是“為什麼研究糖化學？”。答案很簡單：“它是生物學研究的基礎”。一個在糖類方面受過訓練的有機化學家能順當地進人生物化學、分子生物學和細胞生物學的世界；反之則難得多。
然而，在一個世紀以前，探索生命科學的人們並不會想到糖組學。原因是糖類，特別是一些簡單的單糖，被簡單地看成是大多數生物成活的必需分子。例如，蔗糖和葡萄糖提供能量，澱粉貯藏能量，而纖維素是負責結構和強度的。隨後幾十年的相關研究提供了新的糖類結構，但其功能經常是不清楚的。這些分子在生物界中都做些什麼呢？它們一般存在於細菌病毒和癌細胞的表面，算是充當這些生命形式的前衛吧。
其實，這些分子是有功能的。如今，我們認識到糖類-蛋白質，甚至糖類-糖類的相互作用在很多生命過程中非常重要，譬如調製蛋白質的結構和定位、多細胞體系中的信號傳送，以及細胞一細胞識別（包括細菌和病毒的感染過程，炎症和癌症發生的很多方面）。糖類中的一些成員具有很高的分子質量，其化學結構自然也異常複雜，對化學家、生物化學家和生物學家而言無疑是個挑戰。一個相關的例子是N-聚糖鏈，這種複雜的分子通過氮原子被連線到肽鏈上（這樣形成了糖肽或糖蛋白）；在其糖結構上一個微小的改變，就足以導致各種類型的人類疾病。
對於那些想學好糖生物學這門學科的人而言，本書可以提供各方面的背景知識。此外，這本書也能讓讀者大致了解這個領域的相關研究，領略其中的奧妙，涉及的內容重點集中在糖類和糖複合物的結構及其生物合成，有關的功能則相對較少。一個經常被問及的問題是“為什麼研究糖化學？”。答案很簡單：“它是生物學研究的基礎”。一個在糖類方面受過訓練的有機化學家能順當地進人生物化學、分子生物學和細胞生物學的世界；反之則難得多。
