主料
輔料
抽適量
醋適量
乾玫瑰適量
蒜頭適量
營養分析
排骨除含蛋白、
脂肪、
維生素外，還含有大量磷酸鈣、
骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
製作步驟
1 將排骨洗淨後冷水下鍋，煮沸去除排骨的血沫和一些雜質。
2將排骨撈出後瀝乾水備用。
3 將瀝乾水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去。
4用鏟子快速翻炒，讓排骨均勻的沾上糖色。
5加入拍好的蒜。
6放入三勺生抽，起到提鮮並上色的作用。
7 倒入醋，快速將排骨翻炒
8加入兩碗水，水的量要加的漫過排骨
9將乾玫瑰花倒入。
10 大火將排骨燒開後轉小火，將湯汁收乾。
11出鍋前再加入一些醋，因為之前加的醋遇高溫酸味已揮發。
