糖醋板栗白玉丸

糖醋板栗白玉丸是以肥肉、白蘿蔔為主料，乾澱粉、生抽、 老抽、料酒為輔料製作的菜品

基本介紹

• 中文名：糖醋板栗白玉丸
• 分類：私房菜
• 口味：酸甜
• 主要食材：肥肉，白蘿蔔

食材明細

主料： 肥肉適中 白蘿蔔兩個 板栗一斤

配料： 乾辣椒兩個 白砂糖適中 番茄醬適中 雞蛋一個

輔料： 乾澱粉適中 生抽兩勺 老抽一勺 二十三香一勺 料酒兩勺 鹹鹽一勺 雞精一勺 濕澱粉小碗 花椒水兩碗

製作步驟

1.準備所有的材料：肥豬肉，板栗，白蘿蔔，蔥姜蒜。

2.白蘿蔔切絲或者是那工具擦成絲。

3.用開水燥一下，這樣除去白蘿蔔裡面的腥辣味，也可以讓本身蘿蔔軟化，大概煮5分鐘。

4.把煮過的白蘿蔔控水，再用刀剁碎。

5.剁碎的蘿蔔用籠屜布擠乾水分。

6.肥的豬肉剁碎和蔥姜一起剁成餡。

7.把白蘿蔔，肉餡，雞蛋，雞精，鹹鹽，料酒，澱粉，二十三香，蚝油，生抽，老抽弄在一起，扮成肉餡。這樣的肥的豬肉不會太肥膩。切記，白蘿蔔是肉餡的二倍，這樣完全可以蓋住肥肉的油膩。

8.板栗處理過。

9.開始炸丸子。

10.炸制金黃可以出鍋。

11.準備蔥姜蒜末，加入雞精，鹹鹽，蚝油。

12.蔥姜炒香加入炸好的丸子，加入一碗花椒水，加入剛才準備的蔥姜蒜末，鹹鹽，雞精，料酒。

13.水熬倒一半加入板栗。

14.準備番茄汁，糖和乾辣椒，裡面加入醋。

15.把準備的番茄料子倒入鍋中，沒過肉丸子。

16.水熬到一半的時候加入濕澱粉，勾芡。

17.出鍋，加入白芝麻，即可。