基本介紹
- 中文名：糖醋手工蝦魚丸
- 主要食材：龍利魚片，生蝦
- 分類：糖醋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
龍利魚片 | 一片 |
生蝦 | 8隻 |
澱粉（栗粉或者玉米粉或者糯米粉） | 適量 |
料酒 | |
鹽 | |
胡椒粉 | |
紅糖 | |
醋 | |
蔥（點綴用） | |
生抽 |
做法
1. 解凍魚片和蝦子，然後努力地剁碎吧！ | |
2. 把剁碎的蝦子和魚碎混合，然後繼續剁~ | |
3. 往魚蝦碎里加少量的澱粉和料酒攪勻，然後一邊加胡椒粉和鹽一邊死命的把魚蝦碎往碗裡摔。我是一邊看電視劇一邊摔，居然摔了大半集。基本上摔到整個碎變成整塊粘粘的膠狀就可以了~如果能接受的話最好加了一點點糖提味，效果一級棒的~ | |
4. 鍋里燒開水，用虎口把魚蝦漿擠成球狀下鍋煮到浮起來，盛出瀝乾水。 | |
5. 調糖醋醬：網上比例是料酒：醬油：醋：糖按1：2：3：4放，我是一般把最後兩個掉一下順序更加好。把混合好的調味品放入鍋里加小半杯水煮沸，然後把瀝乾的魚丸放入煮沸的鍋里不停的攪拌至上色均勻，關小火燜煮一會，然後中火收汁，最後冷水調好的澱粉漿倒入鍋里煮稠裝盤~撒點蔥花做裝飾就好啦~ |  |
