糖醋彩椒炒素鱔

糖醋彩椒炒素鱔是一道用香菇、彩椒為主料製作的美食，配料有薑絲、醋、生抽、糖、鹽等。

基本介紹

• 中文名：糖醋彩椒炒素鱔
• 主料：素鱔
• 配料：薑絲 醋
• 調料：糖醋

簡介

素鱔，自然與魚無關，因為剪成條狀的香菇形似鱔魚而得名。

做法也比較簡單，很適合宴客露一手，糖醋口味，開胃下飯。

用料

香菇 彩椒

薑絲 醋

生抽 糖

鹽

做法

1. 將彩椒切絲，姜切絲待用
2. 2.將泡發好的香菇，用剪刀由外向內，旋轉剪成條狀（新鮮香菇也可以）
3. 3.剪好的香菇撕成適宜入口的長度
4. 4.擠乾水分，均勻裹上乾澱粉
5. 5.上油鍋小火炸至微硬
6. 6.鍋內留少許底油，下入薑絲炒香（薑絲的量比平時多一點）。然後下彩椒絲翻炒，加生抽，醋，糖，鹽，調味（因為是糖醋口的，所以糖和醋的用量稍微多一點）。最後加入炸好的香菇絲翻炒一下即可出鍋

小貼士

香菇乾鮮皆可。