糖醋咕咾菇

糖醋咕咾菇是以蘆筍、杏鮑菇等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：糖醋咕咾菇
• 分類：糖醋，下飯菜，酸甜，素菜
• 主要食材：蘆筍，杏鮑菇

用料

材料

蘆筍

杏鮑菇

鳳梨

青紅椒

秀珍菇

生粉

麵粉

泡打粉

做法

1. 蘆筍洗淨切去老頭備用
2. 杏鮑菇切小塊, 鳳梨切塊,青紅椒切三角塊, 秀珍菇洗淨備用
3. 將麵粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿糊備用
4. 將杏鮑菇塊調味放少許生粉攪拌倒入脆漿糊中拌勻
5. 然後沾上澱粉備用
6. 起鍋倒入油,待油溫升至5成左右將杏鮑菇沾上澱粉的塊入油炸片刻出鍋備用
7. 另起鍋放入水加鹽、磨菇精、糖、油待水開後,將蘆筍放入湯熟出鍋, 蘆筍平鋪在盤底
8. 起鍋，鍋中加入油，待油溫升至6成左右將杏鮑菇塊放入復炸再放入青紅椒三角塊, 秀珍菇出鍋。起鍋，鍋中加入少許番茄醬，加糖，醋，鹽少許水，調成糖醋汁然後將鳳梨塊、杏鮑菇塊、青紅椒三角塊、秀珍菇一起倒入翻炒打芡淋少許油出鍋放在蘆筍至上成船形