《糖結合型海參膠原肽生化特性及其生物活性的研究》是依託中國海洋大學，由薛長湖擔任項目負責人的面上項目。
基本介紹
- 中文名：糖結合型海參膠原肽生化特性及其生物活性的研究
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人：薛長湖
- 依託單位：中國海洋大學
- 批准號：30471319
- 申請代碼：C1901
- 負責人職稱：教授
- 研究期限：2005-01-01 至 2007-12-31
- 支持經費：22（萬元）
中文摘要
本項目研究內容是：以海參為研究對象，採用生化分離技術，通過SDS-PAGE、IEF、peptide mapping等技術鑑定糖結合型膠原蛋白類型。採用海參中多種自溶蛋白酶和商業酶對膠原蛋白進行降解製備不同的活性多肽，通過柱色譜和高效液相色譜進行分離純化，測序後確定結構並以抗氧化體系確定糖結合型活性多肽的構效關係，研究其抗氧化特性的機理。在此基礎上再進行促智實驗，最終確定海參中活性成分的特性。.本研究課題意義在於：（1）對糖結合型海參膠原蛋白的結構特性和營養特性的研究豐富了膠原蛋白的研究領域，填補了國內空白。（2）為建立評價海參的品質與營養價值的統一標準，以及海參在中藥和食品的加工提供理論依據。（3）糖結合型海參膠原多肽的清除自由基、抗氧化及增智等生物學活性的深入研究，開發了海參新的食（藥）用功效，推動了保健功能食品行業的進展，同時促進海參產業的發展。
