精準營養：重新定義的健康科學

內容簡介

全書分兩大部分，第一部分從“精準營養”這一理念入手——我們通常認知的獲取營養的途徑，僅僅是對照營養食譜規範飲食，但在精準營養的概念里，營養食譜只是基礎，精準營養的真正意義在於了解不同的人的想法和感受，關於其生理、心理、社會層面的思考。

第二部分，從科學角度，闡釋了人體組織與營養的關係，介紹了人體系統和細胞構成與營養的重要關聯、人在攝取營養過程中的能量轉化和新陳代謝等重要問題，把“營養”當作一門科學來研究，是一部寫給中國人的營養健康指南。

臧迪（迪哥），1980年出生於北京。

紐西蘭梅西大學營養學碩士、註冊營養師、精準營養導師、國際營養師協會聯合會成員。

現旅居加拿大溫哥華，從事胺基酸與人體代謝的相關課題研究。

Part 1

精準營養——幫你重獲健康

1 營養干預是我們日常生活的一部分

2 改善健康狀態，從細微處開始

3 每個人都是不同的——關於生理、心理、社會層面的思考

4 精準營養的終極目標是深度健康

5 沒有“最佳飲食”方案，只有良好的營養

6 營養是一門科學，不是一套信仰體系

7 循證實踐才是改變的開始

Part 2

營養是一門科學

8 了解科學才能避免被忽悠

9 初識人體系統和細胞

10 胃腸的健康是營養的保證

11 能量轉化及新陳代謝

12 能量平衡

13 蛋白質類

14 脂肪類

15 碳水化合物類

16 微量營養素和天然食物

17 水和液體平衡

18 壓力、恢復和睡眠

19 關於睡眠

參考文獻