粵式魚丸浸菜心

粵式魚丸浸菜心是以菜心、鯪魚肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：粵式魚丸浸菜心
• 分類：上湯
• 主要食材：菜心，鯪魚肉

用料

材料	用量
菜心	250克，喜歡吃的可多添加
鯪魚肉	250克
果皮	1個果皮的3分1
生薑	適量
胡椒粉、生粉	小許
白酒、生抽	各1湯匙

做法

1. 菜心洗淨，備用
2. 將鯪魚肉和生薑、果皮混合在一齊剁碎，放入油、鹽、白酒、生抽、生粉、胡椒粉並攪拌均勻，手要沾小小水，把剁好的魚肉製成魚丸狀。
3. 熱鍋放油和3塊生薑片，放入4碗水至滾起放入菜心，大概2分鐘，菜心轉青綠色後，把魚丸鋪在上面，再煮多2分鐘放入適量鹽調味即可。