粟米牛肉羹

粟米牛肉羹是一款美食，主要原料有牛肉150克，粟米粒100克，雞蛋清2個，芫荽。

基本介紹

• 中文名：粟米牛肉羹
• 主要食材：牛肉，粟米
• 分類：湯
• 做法：煮

原料

牛肉150克，粟米粒100克，雞蛋清2個，芫荽1棵，姜2片，油、精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉、粟米粉、清水各適量。

做法

1．牛肉洗淨，剁蓉，用精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉略醃。

2．粟米粒洗淨；芫荽洗淨，切碎。

3．在淨鍋中下油，爆香薑片，倒入適量清水、粟米粒煮15分鐘；放入牛肉煮開，下精鹽、胡椒粉調味，用粟米粉調糊倒入，下雞蛋清拌勻，撒下芫荽即可。

功效

牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效；粟米粒有清熱利水、調中開胃及降血脂的功效；芫荽健胃理氣。藥食共用有補中益氣的功效。

套用

適用於青少年脾胃虛弱，症見面色無華、消化不良、食欲不振等。