粟子黃燜山雞腿是由粟子、山雞腿、植物油等原料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：粟子黃燜山雞腿
- 主要原料：粟子500克，山雞腿
- 是否含防腐劑：否
- 調料：植物油800克
原料,製作過程,菜品特色,
原料
主料 粟子500克，山雞腿(小腿節)24隻。調料 植物油800克(實耗約50克)，整蔥、姜各5克，香油、鹽、醬油各5克，白糖10克，味素7克，料酒100克。
製作過程
(1)把粟子煮成3成熟後撈出，剝掉外殼和裡面的衣。山雞腿放入開水鍋中燙一下，撈出後去掉絨毛，清洗乾淨，與粟子分別放進熱油勺內炸一下。 (2)將油少許放入熱勺內，再將整蔥、姜下入，放入山雞腿、醬油後，用文火燜至6～7成熟，放入粟子、味素、鹽、糖，繼續用小火燜爛,挑去蔥,姜,改用大火將湯加濃,再把香油淋上即成。
菜品特色
色金黃美觀，味香甜適口。
