粟子黃燜山雞腿

粟子黃燜山雞腿是由粟子、山雞腿、植物油等原料製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:粟子黃燜山雞腿
  • 主要原料:粟子500克,山雞腿
  • 是否含防腐劑:否
  • 調料:植物油800克
原料,製作過程,菜品特色,

原料

主料 粟子500克,山雞腿(小腿節)24隻。調料 植物油800克(實耗約50克),整蔥、姜各5克,香油、鹽、醬油各5克,白糖10克,味素7克,料酒100克。

製作過程

(1)把粟子煮成3成熟後撈出,剝掉外殼和裡面的衣。山雞腿放入開水鍋中燙一下,撈出後去掉絨毛,清洗乾淨,與粟子分別放進熱油勺內炸一下。 (2)將油少許放入熱勺內,再將整蔥、姜下入,放入山雞腿、醬油後,用文火燜至6~7成熟,放入粟子、味素、鹽、糖,繼續用小火燜爛,挑去蔥,姜,改用大火將湯加濃,再把香油淋上即成。

菜品特色

色金黃美觀,味香甜適口。

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