粗糧蛋卷

粗糧蛋卷是一道點心，製作原料全麥麵粉、蕎麥粉、酵母、白糖、雞蛋4個取蛋液、小白菜、精鹽2克、花生油。

基本介紹

• 中文名：粗糧蛋卷
• 主料：全麥麵粉、蕎麥粉、酵母

原料

全麥麵粉300克，蕎麥粉100克，酵母8克，白糖20克，雞蛋4個取蛋液，小白菜60克洗淨剁碎，精鹽2克，花生油適量。

製法

1、將全麥麵粉和蕎麥粉混合拌勻，加入酵母、白糖和適量溫水搓揉成麵團，放於溫暖處靜置，使其發酵。

2、在蛋液內加入小白菜末和精鹽，入五成熱油鍋中攤成薄蛋皮。

3、將發好的麵團擀成和蛋皮大小相當的麵皮，刷上一層花生油，覆蓋上蛋皮捲成一個卷，上籠屜旺火蒸熟，取出晾涼，切段裝盤即成。