粒粒炒銀鱈魚是以銀鱈魚、紅蘿蔔為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：粒粒炒銀鱈魚
- 分類：炒
- 主要食材：銀鱈魚，紅蘿蔔
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
銀鱈魚 | 一塊 |
紅蘿蔔 | 半根 |
玉米 | 半根 |
青豆 | 少許 |
馬蹄 | 少許 |
橄欖油 | 少許 |
醬油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
生粉 | 少許 |
蒜茸 | 少許 |
蚝油 | 少許 |
玉米油（或其他菜油） | 少許 |
廣東米酒（或料酒） | 少許 |
黑胡椒粉 | 少許 |
做法
1. 將銀鱈魚用廚房紙吸乾水分，去皮去骨切小粒 |  |
2. 放入橄欖油、醬油、黑胡椒粉、生粉將銀鱈魚拌勻醃製一會 |  |
3. 洗淨玉米粒和青豆，把紅蘿蔔、馬蹄切小粒備用 |  |
5. 熱好油鍋，放入蒜茸，炒出香味後把醃製好的銀鱈魚倒入翻炒，魚肉顏色從半透明開始變成白色，加入之前煮好的青豆玉米紅蘿蔔粒還有馬蹄，翻炒一下，再加入鹽、糖、蚝油，少許開水，待魚肉完全熟透就可以起鍋裝盤 |  |
6. 可以開飯啦 |  |
