粉蒸筍豆豬排

粉蒸筍豆豬排是以豬排骨、筍豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：粉蒸筍豆豬排
• 主要食材：豬排骨，筍豆(黃豆與春筍煮後曬乾的豆)

用料

材料	用量
豬排骨	750克
筍豆(黃豆與春筍煮後曬乾的豆)	75克
地瓜粉	120克
鹽、味素、雞精、料酒、麻油各適量。	-

做法

1. 排骨斬成2-3公分段洗淨瀝乾水份，放大碗內加入調料、料酒醃製一小時以上。筍豆水中浸半小時。

2. 排骨中加入地瓜粉伴勻，乾濕要均勻，熱鍋放花生油燒致約70度下排骨煸致粘排骨麵上的地瓜粉熟，再下筍豆翻勻裝小盤內。放到壓力鍋蒸，一般上氣5分鐘即可。裝盤後淋上麻油、蔥花。