粉條腐竹燉雞

基本介紹

• 中文名：粉條腐竹燉雞
• 主要食材：新鮮雞肉，粉條
• 分類：燉

用料

材料	用量
新鮮雞肉	半隻：雞翅，雞腿，雞背
粉條	一小把
腐竹	兩根
胡蘿蔔	半個
鹽	適量
姜	適量

做法

1. 新鮮雞一隻，洗淨，只留雞翅，雞腿，雞背部分。其他部分可用做紅燒雞塊。腐竹入水泡發，粉條放入鍋中煮至六七成熟，撈出過冷水。

2. 把雞肉放入一不鏽鋼盆內，加一杯料酒，加溫水蓋過雞塊，幾片姜。隔水大火蒸。待水開則轉中小火慢燉30分鐘，中間可加入胡蘿蔔適量（如果不需要加粉條等其他東西，則只需要加一小碗熱水和一杯料酒即可）

3. 加入已煮過的粉條，和腐竹，再盹10分鐘。

4. 關火，加鹽調味即可享用啦。。