米飯八寶菜：功能：可預防動脈硬化、防止肥胖、促進胃腸蠕動，預防大腸癌。又有美膚之功效。我們把它做為日常菜餚，八寶菜的材料可隨時備齊，菜中可加雞肉、瘦豬肉、牛肉等。材料：藕200克、白蘿蔔150克、胡蘿蔔60克、香菇3個、炸豆泡3個、豌豆莢20克，魔芋1／2塊。調料：料酒2大勺，鹽少許、湯料5大勺、糖1大勺、醋4大勺、醬油2大勺。做法：1.藕切片後在水中洗一下，再放在加醋的熱水中煮一下。2.白蘿蔔與紅蘿蔔在熱水中焯一下，切片。3.炸豆泡、香菇切絲，魔芋用鹽水搓洗後，放鍋內煮一下，切成條狀。4.將湯料、醋、醬油、糖、料酒、鹽放入鍋中煮開。5.將全部材料放入鍋內，煮至湯汁濃縮即可盛盤。6.將豌豆莢焯好切成斜絲，擺在菜上即可。
