米茄蒜味意粉

基本介紹

• 中文名：米茄蒜味意粉
• 主要食材：意粉，大蒜

用料

材料	用量
意粉	1人分100G
大蒜	1瓣
茄子	半根
黃油	半勺
紅辣椒	若干
橄欖油	若干

做法

1. 煮一大鍋水，加一勺鹽一勺色拉油煮沸，放入意粉煮到8成熟。軟硬程度是要有硬心才行

2. 鍋里加黃油煎香茄子片，直到煎軟為止

3. 另一個平底鍋里加兩勺橄欖油，油7成熱左右後加入蒜片，辣椒，蒜片不需要爆香，否則辣椒會糊掉，要用小火煸出辣椒和蒜的香味才行

4. 將煮好的面放入平底鍋，翻炒數下後加入一勺煮麵的水，加入煎好的茄子繼續翻炒，最後加入鹽來調味。出鍋