本書是韓國美食專家和專業酒品師李寶恩暢銷之作，2014年3月浙江科學技術出版社出版的書籍，作者:李寶恩
基本介紹
- 中文名：米其林餐廳最受歡迎的 100 道料理
- 作者：李寶恩
- 出版時間：2014年3月
- 出版社：浙江科學技術出版社
- ISBN：9787534158834
- 類別：圖書>烹飪/美食>西餐料理
- 定價：69.00 元
- 裝幀：精裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
韓國美食專家和專業品酒師精心挑選出100道佐紅酒的料理，介紹各種搭配紅酒的器具、裝飾品，增添浪漫的用餐氣氛。每道料理都附有連大廚都想學的佐紅酒料理製作重點的提示。書中挑選出原產地*代表性的紅酒，不到餐廳也能有5星級酒店的享受。書中介紹了輕食美酒料理、開胃菜、手指食物、韓式料理和特殊紅酒料理的製作方法。
圖書目錄
CONTENTS
與美酒搭配的食材
品酒用具
美酒與裝飾品
美酒與料理的“婚禮”
輕食美酒料理
香烤馬鈴薯
烤香腸＆乳酪醬
意式烤番茄洋蔥
腰果＆小魚乾
蟹肉花生奶油沙拉
小番茄莎莎醬＆墨西哥脆片
水果乳酪沙拉
明蝦沙拉
布利乳酪＆意式烤小番茄
馬鈴薯＆紅薯薄片
香烤奶油玉米
香菇乳酪歐姆蛋
焗烤蔬菜孔雀蛤
香蕉檸檬蛋撻
瑞士乳酪鍋
焗烤香橙意大利麵
蘋果雞蛋薄烤餅
墨西哥乳酪薄餅
焗烤迷你通心麵
番茄烤麵包片
蒜香牡蠣天婦羅
墨西哥風辣椒玉米薄餅
巴薩米克香醋番茄
意式生火腿卷哈密瓜
香煎鰈魚
肉桂香烤蘋果
香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪條
巴薩米克醬烤蔬菜
燒烤肋排＆洋蔥莎莎醬
烤鳳梨火腿
開胃菜＆手指食物
焗烤口蘑飛魚卵
奶油蟹肉餅
炒蘑菇豆腐片
鹽燒牛肉吐司
脆炸椰味蝦
卡門貝爾乳酪＆雜糧麵包
義大利香腸炒蘑菇
鮭魚生魚片沙拉
酸豆佐鮮蝦
蘆筍培根卷
串烤鮮蝦
豆腐橄欖串
培根火腿三明治
火腿乳酪餅
越式米紙雞肉卷
香草烤鮭魚串
鮪魚球
雞蛋沙拉球
橄欖乳酪串
堅果奶油乳酪＆薄脆餅乾
意式香腸蔬菜卷
薄片火腿甜椒卷
串炸鮮魚＆鳳梨韃靼醬
韓式美味料理
燉排骨
水梨醬烤牛肉
柚子醬烤鯖魚
迷你綠豆煎餅
三杯五花肉
香草燉紅蛤
蒜薹培根卷
糖漬香蒜＆香蒜薄片
烤裡脊肉＆冬粉沙拉
辣椒烤牛肉串
嫩烤牛肉杏鮑菇
涼拌煙燻鮭魚蔬菜卷
烤牛小排
檸檬墨魚生魚片
口蘑小蔥香腸串
海鮮小蔥煎餅
涼拌田螺＆素麵
烤豆腐沙拉
墨魚蔬菜煎串
烤紅酒五花肉＆醬菜卷
特殊紅酒料理
香蒜意大利麵
泰式炒麵
牛肉蔬菜卷佐鳳梨花生醬汁
日式照燒雞肉蓋飯
南瓜燉海鮮
秋刀魚蒜末法國麵包
奶油串烤雞心
印度咖喱醬＆薄餅
鮮蝦奶油義大利餃
烤鰻魚壽司
鮮蝦干貝飯
香烤鮭魚排佐獼猴桃醬汁
中華料理炒飯
蘋果泥焗烤豬排
辣炒蔬菜鮪魚塊
義大利番茄肉醬面
煙燻鴨肉＆水果沙拉
烤西藍花檸檬雞
泰式雞肉沙拉
馬鈴薯湯＆牛肉法國麵包
日式霜燒牛肉
越式米紙鮭魚卷
烤黑胡椒鮪魚
酒醋海鮮沙拉
串烤鯖魚＆蘿蔔沙拉
中式炒金針菇豆腐
蘑菇牛排卷串
