基本介紹
歷史起源,營養成分,生產製作,食用指南,主要功效,
歷史起源
相傳因為戰亂杜甫流落到荊州,居於荊州的一處小巷內。家徒四壁的杜甫一家為了餬口,無意中用米漿和石膏創造出一種大受鄰里歡迎的美味小吃,鄰里們因為此小吃是杜甫所制,將之稱為杜甫圓子。因為湖北口音“杜甫”與“豆腐”諧音,後來以訛傳訛,“杜甫圓子”變成了沒有任何大豆成分的“豆腐圓子”。
營養成分
生產製作
米元子又叫豆腐圓子,用顆粒飽滿的新米,充分浸泡,加水之後用磨漿機磨碎,大米被磨成一桶米漿後,加入凝固水,倒入煮沸的開水中一邊煮一邊攪拌,經過半個多小時不停攪拌,米漿終於成熟。隨後把米漿放入模具中,切成小球狀,放入冷水浸泡。
米元子
食用指南
先用熱湯將米元子煮沸,用撈笈子(漏勺)撈起瀝乾湯水,再投入拌有薑絲、蝦米、紫菜、醬油、醋、
豆瓣醬、甜醬、辣醬、乾蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、牛肉末、香油等十幾種調料的碗中,加入高湯,即可食用。米圓子
主要功效
具有補脾、和胃、清肺、開胃生津之功效。