簡版快手水煮魚

簡版快手水煮魚是一道美食。

基本介紹

• 中文名：簡版快手水煮魚
• 分類：快手菜
• 主要食材：鱈魚，生菜

用料

材料

鱈魚

生菜

生薑

大蒜

乾辣椒

花椒

郫縣豆瓣

麻油

雞蛋

鹽

糖

料酒

做法

1. 1.鱈魚片薄片（其實是應該用新鮮魚的，凍過的鱈魚不太好片，很容易散）用適量鹽和糖抓勻，放蛋清（因為沒有生粉所以用蛋清代替）、麻油（這是意外發現，放過麻油後，魚肉異常香）料酒抓勻醃製二十分鐘

2. 2.熱鍋冷油放入乾辣椒、花椒，油熱後放入蒜末薑末（全部都要多），炒香後放一大勺郫縣豆瓣，炒出紅油，加熱水煮開

3. 3.滑入魚肉，水開後關火。把生菜葉放進去就好了。