簡易版瑞士卷

基本介紹

• 中文名：簡易版瑞士卷
• 主要食材：低精粉，牛奶

用料

材料	用量
低精粉	160g
牛奶	70g
玉米油	70g
細砂糖	70g
雞蛋	5個

做法

1. 牛奶、植物油攪勻，加入過篩的低精粉攪勻，加入蛋黃攪勻

2. 蛋清打發，加入細砂糖打到濕性發泡

3. 打好的蛋白取1/3加入麵糊輕翻拌勻，拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白中，切拌均勻，倒入烤盤中用刮刀輕輕抹平

4. 把烤盤在桌上震兩下磕出氣泡，入烤箱180度烤15分鐘，烤好後取出晾涼

5. 用包在外面的油紙慢慢捲起，不要卷太緊。卷好後兩頭擰緊，像包糖果一樣，放在那兒定型10分鐘，香噴噴的瑞士卷就做好了