簡單高大上油潑麵

基本介紹

• 中文名：簡單高大上油潑麵
• 主要食材：麵粉，清水
• 分類：快手菜，簡單，油潑，面

用料

材料	用量
麵粉	600g
清水	220g
鹽	適量
綠葉蔬菜	若干
豆芽	若干
粗辣椒粉	若干
細辣椒粉	若干
花椒粉	若干
醋	適量
醬油	適量
油	適量

做法

1. 麵粉和鹽拌勻，慢慢加入水和勻麵團，揉成三光麵團後蓋上蓋子醒半個小時左右。（揉面時間約為15-20分鐘左右，以免揉不勻）
3. 拿一個盤子，裡面均勻刷油，然後把小劑子搓成粗條一個個碼在盤子裡，每條劑子上都均勻刷上油，蓋上保鮮膜後靜置40-50分鐘。
4. 現在來準備輔料。蔬菜洗好。
5. 蔥蒜切沫。
6. 醬油、醋、辣椒花椒粉都放在易拿的地方。
7. 開始扯麵。取一個劑子拍扁中間用筷子橫壓一下，然後慢慢拉長。中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然後在薄膜處輕扣開一個口扯開。
8. 開水氽蔬菜和豆芽後下扯好的麵條。（由於有油，麵條不會粘連了）
11. 鍋中油燒熱至7到8成熱時，冒煙即可。油潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，然後加入適量醋。
12. 拌勻開吃把！