基本介紹
- 中文名:簡單粗暴鹵小雞腿
- 主要食材:小雞腿,醬油
- 分類:簡單,鹵
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小雞腿 | 10 |
醬油 | 1湯匙 |
生薑 | 兩三塊 |
桂皮,八角,茴香,香葉 | 各兩到三塊 |
小辣椒 | 1到兩個 |
老酒 | 4到5湯匙 |
鹽巴 | 2湯匙左右 |
滷料包 | 如果嫌麻煩,也有現成的滷料包,把桂皮八角什麼的那個替換掉 |
食用油 | 鋪滿鍋底 |
食醋 | 一湯匙 |
冰糖 | 4到5大勺 |
白芝麻 | 若干 |
做法
1. 把小雞腿放入燒好的開水中過一遍,去除腥味和血絲,撈起來備用 |
2. 電磁爐開小火,加入食用油,馬上加入冰糖,小火熬化後把過水後的小雞腿放入,翻滾,使冰糖均勻裹在小雞腿上 |
3. 加入熱水,從鍋邊緩緩注入,水要沒過小雞腿,開大火,加入八角茴香桂皮香葉,小辣椒,生薑,醬油,料酒,鹽,食醋等 |
4. 等水開後,再煮10分鐘左右,開小火慢燉20到30分鐘,根據個人喜好控制時間 |
5. 煮好後,拿個白白淨淨的小盤子,把小雞腿碼起來,撒一點白芝麻點綴下,齊活! |