節瓜雞腳排骨湯

節瓜雞腳排骨湯是以節瓜、排骨為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：節瓜雞腳排骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：節瓜，排骨

用料

材料	用量
節瓜	600克
排骨	400克
雞腳	300克
眉豆	30克
無花果或者蜜棗	4粒

做法

1. 節瓜去皮，用水洗淨，切成大塊

2. 排骨洗乾淨，斬塊，和雞腳一起放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾淨，雞腳剪去腳甲，瀝乾水，備用

3. 眉豆，洗淨，浸泡半小時；無花果洗乾淨

4. 將清水2000ml放入湯煲里，待水滾後放入排骨和雞腳大火煮開後，轉為中火煮半小時，再將剩餘的材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮2個半小時，放鹽調味即可