筒筒雞火鍋是一道菜品，製作原料有仔公雞、乾筒筒竹筍等。 基本介紹 中文名：筒筒雞火鍋原料：仔公雞、乾筒筒竹筍配料：糍粑辣椒、精煉油、花生米、蒜瓣、老薑、豆瓣醬、糟辣椒、啤酒、精鹽、味素 原料,製作方法,食品特點, 原料仔公雞1千克、乾筒筒竹筍200克、糍粑辣椒、精煉油、花生米、蒜瓣、老薑、豆瓣醬、糟辣椒、啤酒、精鹽、味素適量。製作方法1.乾筒筒竹筍水發48小時，期間換水6～8次，去掉老根，清洗乾淨切成2厘米長的段。2.仔公雞宰殺洗淨，切成2厘米見方的塊。3.炒鍋置火上，下入精煉油燒至七成熱，下入蒜瓣、老薑、花生米、雞肉及豆瓣醬、啤酒、精鹽、味素等炒雞肉至九成熟裝鍋上火即成。食品特點竹筍脆嫩，雞肉火巴香。
