筍條土豆紅燒肉

筍條土豆紅燒肉是以五花肉、土豆為主料，筍條、花椒為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：筍條土豆紅燒肉
• 主要食材：五花肉，土豆

用料

材料	用量
五花肉	500克
土豆	1 個
筍條	8根
花椒	6顆
八角	1個
香葉	3片
冰片糖	2大塊
植物油	適量
料酒	1勺
鹽	適量
醋	半勺
生抽	適量
老抽	適量
姜	2片
大蒜	4瓣

做法

1. 五花肉切塊，用料酒、鹽、生抽醃10-15分鐘

2. 起油鍋，放冰片糖炒出糖色，漸近咖啡色時停火，放入五花肉炒出糖咖色。

3. 超好糖色的花肉入砂鍋，加水沒過肉，放入八角、花椒、香葉、醋、姜、大蒜，，燜燒45分鐘

4. 在燜燒中間25-30分鐘的時候放入土豆，35分鐘的時候放入筍條，如果顏色不夠可加點老抽調色，再放點鹽調味。最後出鍋的時候再視口味加少許鹽調味。

5. 出鍋擺盤