筍尖臭豆腐炒蛋是一種食物，製作原料有臭豆腐，冬筍，辣椒，大蒜葉末，雞蛋，鹽等。 基本介紹 中文名：筍尖臭豆腐炒蛋主要原料：筍是否含防腐劑：否配料：鹽 菜譜特色,材料,做法, 菜譜特色這是一道清爽美味的家常菜，竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾。適合上班一族的快手菜。材料臭豆腐，冬筍，辣椒，大蒜葉末，雞蛋，鹽，食用油做法1.雞蛋打散，放入適量鹽。辣椒切碎，冬筍攔尖切細粒。筍尖臭豆腐炒蛋2.下蛋液至熱油鍋（油儘量多放一點），直至成型後，劃成小碎塊，盛起待用。3.留底油，下臭豆腐小火煎制一下。劃散，倒入雞蛋炒勻。4.加鹽調味，撒上紅辣椒和大蒜葉末就可以出鍋了.
