筍乾鹵排骨

基本介紹

• 中文名：筍乾鹵排骨
• 主料： 排骨200公克
• 輔料：荀乾100公克 
• 調料：姜30公克 辣椒2根

材料

【材　 料】: 排骨200公克 荀乾100公克 姜30公克 辣椒2根

【調 味 料】: 雞精粉1茶匙 砂糖1大匙 醬油4大匙 水600㏄

製作方法

1.排骨放入滾沸的水中氽燙約1分鐘撈起，以冷水洗淨備用。

2.筍乾泡入冷水約30分鐘，再放入滾沸的水中氽燙約5分鐘撈起，用冷水洗淨瀝乾水份，切段備用；姜及辣椒以刀背拍裂，備用。

3.取一鍋，以作法2拍裂的姜及辣椒墊底，依序放入作法2的筍乾段、作法1的排骨及所有調味料，以大火煮至湯汁滾沸，改轉小火續煮約40分鐘即可。