筍乾菜莆紅燒肉

基本介紹

• 中文名：筍乾菜莆紅燒肉
• 主要食材：帶皮花肉，筍乾，菜莆，炸蒜子，薑片，乾蔥

用料

材料

帶皮花肉，筍乾，菜莆

炸蒜子，薑片，乾蔥

基本味，麻油，胡椒粉，柱侯醬

海鮮醬，花生醬，生抽，老抽

做法

1. 花肉切件，飛水後加適量生抽上色拌勻，拍小量生粉稍微拉油。

2. 筍乾浸發，切件，菜莆浸淡切件。

3. 爆薑片，炸蒜子，倒入花肉，筍乾，菜莆加水調味：基本味，麻油，胡椒粉，柱侯醬，海鮮醬，花生醬，生抽，老抽（小許調色作用）中慢火燜至收汁上煲即可。