第二屆全國中餐技能創新大賽獲獎作品集錦是由青島出版社出版的書籍，作者是高炳義 ，在2009-4-1出版。
基本介紹
- 書名：第二屆全國中餐技能創新大賽獲獎作品集錦
- 作者：高炳義
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2009-4-1
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
版 次：1
頁 數：210
字 數：
印刷時間：2009-4-1
開 本：12開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787543653191
包 裝：平裝
內容簡介
“第二屆全國中餐技能創新大賽”由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會名廚專業委員會承辦，廣東嘉豪食品股價有限公司獨家冠名。本次大賽共產生特金獎51項，金獎78項，銀獎53項，優秀獎75項，最佳創意獎1名，最佳營養獎1名，最佳設計獎1名，最佳技藝獎1名。
目錄
菜品部分
特金獎作品
腸花迎春（汪洋）
秋收碩果（汪洋）
千島杏香銀鱈魚（陳亞燕）
金蟾獻寶（陳亞燕）
松茸菇珍味大鮮貝（高健）
辣味翠螺片（高健）
鄱湖銀魚地衣盅（翁志松）
井岡山煙筍賽熊掌（翁志松）
金湯千絲配魚子蛋（楊紅軍）
八寶葫蘆鴨（楊紅軍）
群鳥覓食（紀寬宏）
椰香群魚戲珠（紀寬宏）
葡萄牛頭方（趙劍峰）
太極果仁香（趙劍峰）
百花釀竹笙（劉陶峰）
百花伴明珠（劉陶峰）
鄉村小院沸騰香（黃博）
秋蟹映月（黃博）
焦糖煎鵝肝（王勇偉）
香茅澳帶串大蝦（王勇偉）
高湯鰉魚骨（原世軍）
蒜燒鰉魚（原世軍）
葵花鮮魷（肖愛國）
群蝶蝦球（肖愛國）
秋肥燴銀絲（朱保）
金絲蟹肉卷（朱保）
玉竹龍筋（王殿文）
翠汁猴首（王殿文）
葫蘆海膽蒸澳帶（王斌）
寶塔驢肉方（王斌）
清湯竹蓀蓮藕雞（王永奎）
太極雙味銀鱈魚（王永奎）
天鵝猴頭（王清泉）
釀扒龍筋（王清泉）
烏龍蟠桃（劉勇）
金頂肉（劉勇）
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麵點部分
