第二屆中國食文化研究論文集

內容簡介

本書為第二屆中國食文化研討會的論文彙編，收錄了主要參會者的相關學術論文，論文內容質量較高，主要分為了五部分：食文化產業、地域食文化、食文化與教育、民族食文化、食文化思想及歷史。本論文集對食文化的研究具有一定的學術價值與參考價值

萬建中

北京師範大學民俗學與文化人類學研究所所長、教授、博士生導師，法學博士。中國民俗學會和中國俗文學學會常務理事，中國通俗文學學會和中國民間文藝家協會理事。北京大學中文系文學學士，北京大學中文系民間文藝學專業碩士，北京師範大學中文系民俗學專業博士。