第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽

第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽於2020年12月27日在廣東佛山順德開幕。

基本介紹

• 中文名：第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽
• 活動時間：2020年12月27日
• 舉辦地點：廣東佛山順德

活動規模

來自廣東省21個地級以上市和香港、澳門的23支隊伍共約150名選手同台競技，現場上演粵菜“廚神”爭霸。

活動內容

大賽採用個人賽方式進行，設立中式烹調師、中式麵點師兩個競賽工種，每個工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組。

在中式烹調師粵菜工匠組，大賽首次採用三個菜系單獨評比，汕頭、潮州、揭陽、汕尾等4市選手參與“潮汕菜”菜系競賽；梅州、河源、惠州、韶關等4市選手參與“客家菜”菜系競賽；廣東其餘地市和港澳地區選手參與“廣府菜”菜系競賽。粵菜新星組則不分菜系，統一評比。

中式烹調師競賽中，粵菜工匠組選手們要烹飪的主料菜餚是魚，包括鱅魚、草魚、鯪魚、鰻魚等，選手們現場以匠心演繹魚味之美；粵菜新星組選手們要烹飪的主料菜餚則是雞、鴨、乳鴿等常見材料。

中式麵點師工匠組和新星組選手統一比拼“廣式點心”的製作。

粵菜文化交流活動現場設定了廣東21個地市的粵菜特色展板區、主舞台區、競賽區、菜品展示區和美食品嘗區、直播帶貨區等主題區域。