竹筍海味鹹粥

基本介紹

• 中文名：竹筍海味鹹粥
• 主要食材：冬筍，五花肉

用料

材料	用量
冬筍	1隻
五花肉	150克
隔夜米飯	1大碗
蛤乾	若干
胡蘿蔔	1/2條
金鉤蝦或大蝦乾	若干
香菇或花菇	2朵
蒜頭酥	1/2勺
油蔥酥	1/2勺
鹽	若干
白鬍椒

做法

1. 準備材料。將冬筍去殼後，切半，入滾水中稍煮約5分鐘。去澀。然後取出，切絲。
2. 胡蘿蔔切絲。香菇泡發後，切末。蛤乾和蝦乾洗淨。五花肉切絲。
3. 熱鍋入油，拌炒五花肉絲，放入筍絲、胡蘿蔔絲和香菇末，炒至有香味時，加上一碗水，接著放入蛤乾和蝦乾。
4. 再添一大碗水，放入隔夜米飯，小火熬煮。
5. 快滾時，放入你喜歡的綠葉青菜。
6. 準備出鍋前，撒上油蔥酥和蒜頭酥。喜歡有點辣味的，可以灑點白鬍椒。
7. 小火繼續咕嚕⋯沸騰後，關火盛出，吃！