立春六合菜春餅是以胡蘿蔔，小香蔥為主料製作成的菜品。
基本介紹
- 中文名：立春六合菜春餅
- 分類：快手菜
- 主要食材：胡蘿蔔，小香蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
胡蘿蔔 | 1根 |
小香蔥 | 看個人喜好 |
豆芽（這個必須有） | 250克 |
木耳 | - |
彩椒 | 看個人喜好 |
火腿 | 看個人喜好 |
黃瓜 | 2根 |
香菜 | 單個人喜好 |
麵粉 | 看人數几几掌握吧 |
開水 | - |
冷水 | - |
油 | - |
土豆 | 1個 |
鹽 | - |
雞粉 | - |
做法
1. 麵粉，一邊緩緩倒入開水一邊用筷子攪拌，有可能會一坨坨的but沒關係，自然放涼後加一點點涼水，揉成麵團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。 | - |
2. 木耳泡發，所有的材料除了小香蔥&香菜全部切絲。 | - |
3. 豆芽記得把頭尾都去掉這樣吃的時候才好吃（此步驟超級考驗耐心！！） | - |
4. 一切料都備好後，開始和面。做成ji子(注，和平時包子的ji子差不多大就可以了，不要太厚） | - |
5. 兩個ji子之間抹油粘在一起擀成一張小薄餅。 | - |
6. 平底鍋，不加油，小火，把擀好的春餅放上面烙，鼓起後換另一面（因為之前麵粉已被燙熟，所以 不需要太久 一張小春餅就可以烙好） |  |
7. 烙著春餅的時候，開始炒菜，先把醋溜土豆絲炒了 |  |
9. 六合菜下鍋，快炒，好快，特別快，醬油之類的影響顏色的都不要放，快出鍋時放一點鹽和雞粉就可以了 |  |
10. 春餅按理說應該配甜麵醬，但是俺們全家都喜辣，配的是辣辣的牛肉醬 |  |
