穌櫻桃蛋糕

用料

1. 酥皮製作：25g軟化黃油+25g糖粉+25g高筋麵粉。揉成麵團，放入冷凍室，凍至梆梆硬
2. 把凍硬的麵團用刨絲器刨成絲，即成酥皮
3. 80g櫻桃洗淨去核，稍切碎
4. 100g黃油軟化後，加入50g糖粉，1/8小勺鹽，打至顏色發白，體積變大
5. 分三次加入雞蛋液，每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次
6. 攪拌好的黃油應該是光滑細膩，不出現蛋油分離
7. 低筋麵粉+泡打粉混合過篩到黃油里
8. 輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊
9. 麵糊倒入模具，4-5分滿即可，在上面鋪一層櫻桃，輕輕攪拌一下，讓麵糊和櫻桃混合在一起
10. 在表面撒上酥皮
11. 烤箱預熱180℃，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150℃，烤盤移到下層，一共烤25-30分鐘