《穀物胚乳澱粉體的發育及其與品質形成的關係》是依託揚州大學，由顧蘊潔擔任項目負責人的面上項目。
基本介紹
- 中文名：穀物胚乳澱粉體的發育及其與品質形成的關係
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人：顧蘊潔
- 依託單位：揚州大學
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
澱粉體是合成和積累澱粉的細胞器。胚乳澱粉體的發育和充實狀況影響著穀物的產量與品質。近年來我們觀察了多種作物的澱粉體的發育進程和結構特點，發現胚乳澱粉體的發生與分裂具有多樣性；發育具有一定的自主性；高梁胚乳細胞中還有澱粉體發生中心。.本項目擬在原有工作基礎上，以水稻、小麥、高梁、玉米等穎果為材料，精確標記穎果發育天數,採取低粘性樹脂包埋穎果、電鏡觀察澱粉體發育的超微結構變化、分離胚乳細胞和澱粉體、檢測發育不同天數澱粉體中DNA和與澱粉合成相關酶的活性等方法，在亞細胞水平上研究並探明：(1)胚乳澱粉體的發生、分裂、生長和衰亡的規律；(2)控制胚乳澱粉體發育的內外因素；(3)澱粉體發育與胚乳某些品質形成的關係。.探討穀物胚乳澱粉體發育的規律,將深化胚乳細胞發育的研究,結果將充實細胞生物學、形態解剖學、作物生理學等學科知識，為穀物的生產和品質改良以及澱粉工業的發展創新理論。
結題摘要
穀物胚乳澱粉體的發育及其與品質形成的關係 水稻、小麥、大麥、高粱、玉米等穀物是主要的糧食作物，其胚乳澱粉是人類食糧、禽畜飼料和食品工業原料的主要來源。而胚乳澱粉體是合成貯存澱粉的細胞器。胚乳澱粉體的發育和充實狀況決定著穀物的產量與品質。 本項目基本按原計畫進行。種植了水稻、小麥、大麥、高粱、玉米等穀物的多種品種，在開花結實期精確標記穎果發育天數，測定穎果的生理活性和澱粉體的理化特性；對發育不同天數的穎果進行固定與包埋，用光鏡和電鏡觀察胚乳細胞及其澱粉體發育的結構變化，在亞細胞水平上研究並探明了：(1)穀物穎果生長與胞乳細胞發育的關係；(2)胚乳澱粉體的發生、生長和衰亡的規律；(3)控制胚乳澱粉體發育的內外因素；(4)澱粉體發育與胚乳某些品質形成的關係；(5)灌漿物質進入胚乳的途徑等問題。 發現:(1)澱粉體的發生與分裂具有多樣性：澱粉體可以來自原質體積累澱粉後的轉變；可以由類線粒體的質體積累澱粉後的轉化；更多的可以通過出芽或縊縮等方式增殖。由出芽或縊縮等方式增殖可使一個澱粉體分裂成多個澱粉體。(2) 高粱胚乳細胞中有澱粉體的發生中心，由發生中心產生許多具有雙層被膜的質體管，澱粉體在質體管基質中形成。 (3)不同穀物，或同一穀物的不同部位，以及同一部位的發育不同時期，澱粉體形態和大小都有差異。(4) 胚乳澱粉體的發育狀況決定澱粉體的形態和胚乳的性狀。 本項目至今發表論文30篇，出版了關於穀物胚乳發育的專著1部，培養研究生7人。研究成果充實了細胞生物學、形態解剖學、作物生理學等學科知識，為穀物的生產和品質改良以及澱粉工業的提供新的理論。
