秦安油糕

秦安油糕是一道菜品，主料是小麥麵粉等，配料是芝麻等。

基本介紹

• 中文名：秦安油糕
• 主要原料：小麥麵粉，芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：冰糖、紅、白糖、綠、紅絲，大棗

簡介

秦安油糕，四面八方的人無人不曉，它主要因口感酥美、味微甜而頗受人們的青睞，每逢節會或廟會等重大慶典活動，當地人總習慣於圍坐在一起，一邊看戲聊天，談笑風生，一邊品嘗油糕，談古論今。

製作方法

油糕的製作是在蒸熟的小麥麵粉內按一定比例加上芝麻、冰糖、紅、白糖、綠、紅絲，大棗、花生、蜂蜜和青油等佐料製成糕餡，再將糕餡放入事先揉制好的麵團內擀成契圓形狀，盛於油鍋煎至2－3分鐘，出鍋後將油糕切成條塊，上面撒少許白糖，這樣，外表色澤金黃，外脆里嫩，香脆可口的油糕拼盤便宣布大功告成。