秘汁燜三文魚腩

基本介紹

• 中文名：秘汁燜三文魚腩
• 主要食材：三文魚骨、魚腩，醃製酸菜
• 分類：燜

用料

材料	用量
三文魚骨、魚腩
醃製酸菜
蔥、蒜
洋蔥、青椒（彩椒）
胡椒粉、油、鹽
料酒、醬油、蘋果醋、魚露、糖
香草（百里香、迷迭香）	可不加
粘米粉、全蛋液

做法

1. 三文魚骨、魚腩加鹽、胡椒粉醃製15分鐘，有香草可以一起放~
2. 先沾蛋液，然後在粘米粉里滾一圈，放入已熱的油中煎至兩面金黃後裝起
3. 蔥蒜，薄油起鍋，下酸菜、洋蔥、青椒炒軟後，下料酒、醬油、蘋果醋、魚露、糖，比例自己看著來，糖溶化後醬汁會變稠~
4. 下煎好的魚肉，翻炒後蓋上燜~汁收的差不多了就起鍋